Minhas Receitas

RECEITAS

AQUI VOU COMPARTILHAR COM VOCÊS RECEITAS PROVADAS E APROVADAS POR MIM. ESPERO QUE GOSTEM.

BOM APETITE!

SUFLÊ DE QUEIJO COALHO E CARNE SECA

A criatividade dos chefs brasileiros fez o suflê, tradicional prato francês, ganhar diferentes versões

Por Nathália de Gois | Edição: Mônica Luz | Fotos: Alexandre Andrade | Produção: Ana Rita Castanho

Ingredientes:

• 10 g de salsinha picada

• 1 colher (de sopa) de cebola 

• 100 g de queijo coalho

• 3 ovos

• 250 ml de leite 

• 1 colher (de sopa) de manteiga

• 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo 

• queijo ralado para untar 

• sal e pimenta-do-reino a gosto

• azeite

Modo de preparo:

Refogue a cebola em um fio de azeite. Aqueça o leite e misture as gemas, mexendo bem. Adicione a farinha misturada com a manteiga derretida, o queijo e a pimenta. Misture a salsinha e deixe esfriar um pouco. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture. Despeje a mistura nas forminhas untadas com manteiga e queijo ralado. Leve ao forno a 200 ºC por aproximadamente 15 minutos.

MANTEIGA OUTBACK

Tipo de receita: Entrada 

Número de Porções: Várias

Tempo de Preparação: 10 Minutos

Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

• Manteiga em temperatura ambiente
• Água - 1/4 de xícara de água gelada para cada xícara de manteiga batida

Modo de Preparo:

Deixe a manteiga atingir a temperatura ambiente e bata-a na batedeira, em velocidade alta. Aos poucos, acrescente água gelada até a manteiga ficar areada.

Dica: O Pão Australiano similar ao do Outback está a venda na casa do Alemão na CEASA Rio Vermelho e na Casa dos Vinhos Av. Jorge Amado(Boca do Rio).

PATÊ DE AZEITONAS

Tipo de receita: Entrada  

Número de Porções: Várias

Tempo de Preparação: 10 Minutos

Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

• 200 g de ricota
• 1 xícara (chá) de azeitonas picada
• 1/2 Caixa de Creme de Leite
• 1 colher (chá) de Fondor

Modo de Preparo:

Bata no liqüidificador a Ricota com as Azeitonas(Pretas ou Verde), o Creme de Leite e o Fondor.
Coloque em cumbucas e leve para geladeira até a hora de servir.

Dica: Se preferir um patê de sabor mais suave use as azeitonas verdes que fica maravilhoso, Mas caso goste do sabor forte e da cor viva use azeitonas pretas. Ambas ficam deliciosas e redem bastante. Ideal para reuniões e festas.

GELÉIA DE PIMENTOÕES VERMELHOS

Tipo de receita: Entrada  

Número de Porções: Várias

Tempo de Preparação: 15 Minutos

Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

• 3 pimentões bem vermelhos ( grande ou 6 pequenos)
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de vinagre
• 4 colheres(pequena) Bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

Bata os pimentões sem sementes e cortado em pedaços no liquidificador com o vinagre.

Depois coloque na panela com o resto dos ingredientes e misture com uma colher de pau.

Cozinhe até engrossar e ficar com textura de gélia.

Armazene em algum pote plástico ou de vidro (este previamente fervido). Depois é só servir por cima do Cream Cheese com torradas.

PULO DO GATO:

• USE UMA PANELA GRANDE POIS QUANDO ACRESCENTAMOS O BICARBONATO A MISTURA TENDE A SUBIR.
• Para desenformar com perfeição o cream cheese, congele-o antes por meia hora.

GUACAMOLE

Tipo de receita: Entrada

Número de Porções: 3

Tempo de Preparação: 15 Minutos

Dificuldade: Muito Fácil

Igredientes:

• 1 abacate maduro
• Meia cebola pequena
• Meio tomate
• Sumo de meio limão
• Azeite
• Salsa
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparo:

Descascar o abacate e guardar a polpa, tempera-la com o sumo d limão e com a ajuda de um garfo transformar o abacate em puré, em seguida descascar o tomate e retirar todas as sementes, e cortar o esmo em pequenos cubos, que se acrescentam ao puré de abacate, em seguida adiciona-se a cebola picada muito fina, no final tempera-se a mistura com azeite, sal e pimenta e no final adicionar a salsa picada.

* DICA DO LEITOR:
Uma leitora do Blog, de Origem Mexicana, enviou a receita tradicional do Guacamole no México, confira:
Sugestão: não coloque nem salsa nem azeite e nem limão.. pois tira o sabor do verdadeiro guacamole.

Receita:
1 abacate
cebola
alho
tomate verde
coentro
 Bate no liquidifcador ou corta bem miudinho todo.
BOM APETITE! 

PANQUECA AMERICANA

Tipo de receita: Entrada

Número de Porções: 7

Tempo de Preparação: 20 Minutos

Dificuldade:  Fácil

Ingredientes:

• ¾ xícara de fª de trigo
• 1 ½ colher de chá de Fermento Químico em pó
• ½ colher de chá de sal
• 1 Colher de sopa de açúcar
• 1 Ovo
• ¾ xícara de Leite
• 2 Colheres de sopa de Manteiga Derretida

Modo de Preparo:

1 - Numa tigela média, peneire a farinha de trigo com o fermento, o sal e o açúcar. Reserve.

Na batedeira, bata o ovo até obter uma consistência fofa.

2 - Acresecente o leite, misturando com a espátula. Transfira para a tigela com farinha e mexa bem. Junte a manteiga derretida e misture até obter uma massa homogênea. 

3 - Unte um frigideira bem pequena com manteiga aqueça e coloque mais ou menos meia concha média do creme na frigideira e quando começar a fazer bolhinhas e a borda secar , vire a panqueca. 

4 - Deixe fritar até ficar douradinha.
Sirva com mel, sorvete, Nutella e morango, banana flambada, frutas, caramelo... 
Para o Crepes Salgados: strogonoff, atum com catupiry, bacon...

CENOURA COM MOLHO DE ALHO

Tipo de receita: Entrada

Número de Porções: Várias

Tempo de Preparação: 15 Minutos

Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes: 

• + ou - 500g de Cenouras
• 4 a 5 dentes de alho médios
• 1 pote de iogurte natural
•  ½ pote pq de maionese
• 1 colher de mostarda
• 1 pitada de óragano
• 1 colher de sopa de cebolinha e coentro picadinha
• sal a gosto

Modo de Preparo:

Amasse o alho e junte aos demais ingredientes. Bata no processador ou no liquidificador mixer até ficar homogêneo.

*Sirva com cenoura ou pepinos cortadOS em palitos(sob lascas de gelo) ou ovo de codorna. Além de saborosa este petisco é bastante refrescante, ideal para o verão.

VOLTAR